Силосование: в фокусе — клостридии
Для сохранения в силосе исходного качества кормовых растений, прежде всего сухого вещества и энергии, необходимо свести до минимума «дыхание» растений, активность протеолитических ферментов, развитие клостридий и рост аэробных микроорганизмов. Главным фактором для достижения этих целей является создание и поддержание в силосе анаэробных условий. Однако в этих условиях может развиваться одно из самых неприятных явлений — маслянокислое брожение. Источником его развития являются бактерии из рода Clostridium, в котором насчитывается более 60 видов, из которых только 7 часто встречаются в силосе (McDonald et al., 1991).
