Преимущества жидкой закваски
Согласно оценкам специалистов, химические консерванты занимают на рынке долю чуть более 10%, а остальное – это биологические консерванты. Основная причина популярности биологических консервантов кроется в их меньшей стоимости. Кроме того, они обладают более высокой технологичностью: абсолютно некоррозионны, не токсичны, почти не вызывают раздражения кожи и слизистых, не имеют резкого запаха.